Menu
Nutrición

Recetas veraniegas saludables

El verano es una época en la que apetece comer más ligero y sobre todo más fresquito. Las comidas saludables no tienen por qué ser aburridas, por ello nuestras nutricionistas nos dan algunas recetas sencillas, ricas y muy sanas.

ENSALADA DE BROTES Y VENTRESCA

150 gr de ensalada de brotes

80 gr de ventresca de atún

100gr de espárragos blancos

1 huevo cocido y laminado

50gr de tomates cherry

Zumo de lima

Ajo en polvo

Vinagre balsámico de Módena

1 cucharadita de café de miel

Una receta rápida y deliciosa además de saludable. Para la vinagreta, mezclaremos el zumo de una lima junto a una cucharada de miel y vinagre balsámico de Módena.

Una vez hecho esto, incorporamos como base los brotes de lechuga, añadimos los tomates cherry troceados por la mitad. Pelamos y laminamos el huevo previamente cocido y añadimos la ventresca previamente escurrida.

Por último, salseamos con la vinagreta elaborada y espolvoreamos el ajo en polvo.

ENSALADA TEMPLADA CON GAMÓN

150gr de lechuga romana

½ zanahoria mediana

1 tomate de temporada

Champiñones a la plancha con ajito

Gambones pelados y a la plancha

Aceite de oliva

Zumo de naranja

Salsa de soja

Sésamo

¿No hemos tenido tiempo de preparar nada y queremos que nuestra comida sea saludable? Pues, ¡es posible!

Solo tenemos que comprar unos gambones, pelarlos y saltearlos a la plancha. A la misma vez troceamos el champiñón y lo salteamos con ajitos.

Como base emplearemos lechuga romana o cualquier otro tipo, lavaremos y trocearemos la zanahoria y partimos el tomate. Para la vinareta solo debemos mezclar el zumo de naranja junto al aceite de oliva sésamo y salsa de soja. ¡A disfrutar!

Y en las cocina de HLA Vistahermosa… ¡TAMBIÉN TENEMOS RECETAS FRESQUITAS, NUTRITIVAS Y SENCILLAS!

CREMA FRÍA DE PEPINO, AGUACATE Y SALMÓN

80gr aguacate

100gr salmón ahumado

80gr pepino

1 yogur griego natural

Eneldo

Aceite de oliva

¿Una elaboración sencilla? Sin ligar a dudas,

Pelamos y troceamos el pepino y el aguacate para después triturar junto al yogur griego. Para finalizar decoramos con el salmón ahumado, aceite de oliva y eneldo.

…Simplemente ¡una delicia!

CARPACCIO DE TOMATE

100gr de tomate

50gr de anchoas

25gr de cebolla

10gr de pepinillos en vinagre

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Tomillo

Cortamos los tomates en rodajas muy finas. Se recomienda que los tomates sean grandes y firmes. Escurrimos las anchoas y cortamos los filetes en diagonal, para obtener pequeños rombos.

Escurrimos los pepinillos y los cortamos en rodajas finas. Picamos la cebolla muy menuda.

Montamos el plato: repartimos las rodajas de tomate por la base del plato cubriendo toda la superficie. Distribuimos por encima las anchoas, el pepinillo y la cebolla. Espolvoreamos con el tomillo y aliñamos con el aceite de oliva y la pimienta negra.

 

Rocío Bueno y Raquel Escortell, Nutricionistas HLA Vistahermosa